Hambúrguer de Grão-de-bico com Escarola

Ingredientes

1 e ½ xícara (chá) de grão-de-bico
1 maço de escarola
1 cebola
Salsinha e sal a gosto
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de água morna
Farinha de arroz para dar o ponto

Modo de Preparo

Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão por 15 minutos, escorra e processe no mixer ou liquidificador. Fatie a escarola e refogue com a cebola. Misture com o grão-de-bico e tempere com salsinha e sal. Para montar os hambúrgues, coloque a farinha aos poucos para dar o ponto que consiga moldar. Depois é só grelhar em uma chapa ou frigideira antiaderente.

Substituição

Você pode substituir a escarola por uma abobrinha ralada

Dica

Se você não gosta muito do amargo da escarola escolha as folhas mais clara que têm um sabor mas suave.